葡糖淀粉酶（糖化酶）

概述
葡糖淀粉酶即淀粉α-1，4葡聚糖葡萄糖水解酶又称糖化酶，是采用从美国引进的优良黑曲霉（Aspergillus niger）经液体发酵、精制而成的高效生物制剂。可用于啤酒酿造糖化工序，提高发酵度及糖化阶段收得率。

产品特性
   ·作用机理：
        该酶能从淀粉链非还原性末端依次水解α-1，4键，同时也能缓慢水解α-1，6键将淀粉转化为葡萄糖。
   ·酶活力单位的定义：
          1mL酶液在40℃、pH4.6条件下，1h水解可溶性淀粉产生1mg葡萄糖，即为一个酶活力单位（u/ml）。
·作用条件：
温度:                              pH值：
最适温度范围：58℃-65℃；          最适pH范围：4.0-6.0；
有效温度范围：55℃-70℃。          有效pH范围：3.0-6.5。
作用功效
     提高发酵度以及改善与提高糖化阶段收得率。
规格及标准
本品为棕褐色液体制剂，脱苷脱色，酶活力：≥10万u/ml、15万u/mL
本产品执行国标GB8276-2006。
本产品符合食品安全国家标准GB2760-2011和GB25594-2010的相关规定。
使用量
用于糖化时，推荐加量为200~400ml/吨原料，并在糖化开始时加入，然而，由于糖化原料组成及工艺参数的差异，本品的最佳添加量应通过在糖化车间中进行不同添加量的试验来确定。
包装与储存
本品采用无毒塑料桶包裝， 30kg/桶。本品属生物活性物质，应置于低温、干燥处，避免阳光直射， 运输时应避免日晒。
产品保质期：
本品原封装在15℃以下低温干燥环境，保质期6个月。